夏天属于桶装水生意较旺的季节，也是桶装水水质较容易出问题的时候。导致“问题水”出现的主要因素是生产过程中的二次污染，或者因过滤、消毒、净化等工艺不过关导致产品不合格。例如有些水厂因市场需求紧，没有对回收的桶进行严格消毒，就会出现问题。
不过，运输、储存以及用户自身的问题也会导致水质变化。桶盖如果不密封，水就容易受到细菌污染。饮水桶通常采用直压式瓶盖，而这种瓶盖最怕运输过程中的野蛮装卸。送水工人直接手提瓶盖，就容易导致瓶盖松动。
储存未开封的水桶时，如果没有注意避光、保持周围阴凉，也会影响到水质。因为在阳光的作用下，微生物会迅速繁殖，导致霉菌、绿藻等的出现。
